第一集：毛子粥是福建詔安特有的傳統(tǒng)食品，馳名中外以大米、海鮮、家禽等為原料，將它們?nèi)诤显谝诲佒?，采用?dú)特的烹飪技術(shù)粥底清澈，有紅蝦、白魷魚(yú)、魚(yú)粉、雞黃和紅肉顏色互補(bǔ)它有幾種肉類和一種蔬菜它新鮮多汁，味道獨(dú)特第2集：鍋盔，又名鍋盔、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)、晉北、甘肅、四川省城鄉(xiāng)居民流行的傳統(tǒng)地方面食小吃[3]餅直徑約二尺，圓形，厚如鍋蓋第三集：炸臭豆腐是湖南著名的傳統(tǒng)小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去聞起來(lái)很臭，但吃起來(lái)卻味道鮮美正宗的做法是炒發(fā)酵豆腐，不過(guò)[1]大多是和普通豆腐一起炒，然后刷上“臭豆腐”汁，但味道也獨(dú)特第4集：西塔堂的歷史據(jù)說(shuō)已有4000多年徐州古稱彭城相傳是中國(guó)烹飪鼻祖彭祖的暴力行為徐州西塔湯的歷史始于4300多年前的彭祖雉雞湯當(dāng)年，彭祖用雉雞、一些藥材、小米熬成了美味的雉雞湯，也叫雉雞湯，獻(xiàn)給患病的堯帝堯帝喝下后很快康復(fù)，并將彭祖囚禁在大皇宮中

彭國(guó)，大彭國(guó)，就是今天的徐州城。

因此，山雞湯也有“中國(guó)第一湯”的美譽(yù)第5集：豆腐皮是湖北省武漢市最著名的小吃之一一般是在大街小巷的早餐攤上供應(yīng)一些特色餐廳或老式酒店中午或晚上也提供這種服務(wù)豆腐作為各種菜肴被大量出現(xiàn)在餐桌上，許多地方的人們已經(jīng)接受了這種食物的存在第六集：刀形面，又稱“駙馬面”，是山西省特有的傳統(tǒng)面食，也是“中國(guó)十大面食”之一刀削面在山西省及其周邊地區(qū)很受歡迎

相傳為唐代太子柴紹所創(chuàng)。

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與不同口味的芝麻和調(diào)味品一起食用山西大同刀削面最為有名山西刀削面，中等粗細(xì)，邊緣薄，形如柳葉；外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香與北京炒面、河南鹵面、湖北熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面并稱為中國(guó)五大面食享有盛譽(yù)，是晉菜最具代表性的名片之一第7集：涼蝦是一種很常見(jiàn)的小吃，起源于湖北宜昌其滑膩、爽口、軟甜

制作方法是將米漿煮沸，然后用勺子倒入冷水中。

因其頭大、尾細(xì)如蝦狀而得名涼蝦煮熟后，加入紅糖水或酸梅湯，就是人們解暑的一道甜品第8集：蔥包是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃屬于浙菜系制作方法是將油條、大蔥卷成餅，放入鐵鍋中烘烤或煎至春餅酥脆、焦黃 ，配上甜面醬和辣醬蔥包子與南宋奸臣秦檜有關(guān)岳飛在杭州風(fēng)波亭被殺，引起人民和衛(wèi)國(guó)軍將士的悲痛杭州有一位點(diǎn)心大師他把面粉揉成兩個(gè)象征秦檜夫婦的面團(tuán)形狀，卷起來(lái)扔進(jìn)鍋里壓熟，以解心中的怒火他稱它們?yōu)椤罢鮾骸币粫r(shí)間，市民爭(zhēng)先恐后地購(gòu)買，想一口吞下這“炒燉菜”這個(gè)方法很快被各地效仿為了避免秦檜懷疑，他把“木”字改成了柏樹(shù)旁邊的“炰”字也是“火”的意思第9集：烤包子是新疆各族人民最喜愛(ài)的食品之一烤包子一定要用新鮮的羊肉來(lái)做最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉

太瘦的肉不適合做餡，而且味道太木香。

一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是一半肥一半瘦

烤包子主要是在馕坑里烤的。

用面團(tuán)將包子皮搟薄，將四個(gè)邊折成正方形包子里填滿切碎的羊肉、切碎的羊尾油、洋蔥和孜然粉（孜然是來(lái)自新疆的香料，有特殊的香氣，可以固味去膻，是烹調(diào)羊肉菜肴的良好調(diào)味料） ，加入精鹽、胡椒粉等原料，加少量水拌勻?qū)玫纳z頭放入馕洞中，烤十分鐘

皮色鮮黃，皮脆肉嫩，味鮮油潤(rùn)。

第10集：葫蘆頭，陜西西安的傳統(tǒng)??小吃起源于北宋時(shí)期的“炒白腸”市面食品由于豬大腸脂肪厚實(shí)，形狀像南瓜，所以被稱為南瓜頭南瓜頭的主要原料是豬腸、豬胃食用時(shí)，顧客先將包子掰成塊，然后廚師將豬腸、雞肉、海參、魷魚(yú)等放在碎包塊上，在原熬好的骨頭湯中浸泡三四次，然后加入煮豬油、青菜等與糖蒜、辣椒醬等一起食用，味道鮮美，滑嫩，膩而不膩相傳唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈教長(zhǎng)安一家酒樓老板烹制豬大腸，并送給他一只藥葫蘆用于調(diào)味店主按照孫思邈的指點(diǎn)完善了制作方法，長(zhǎng)安“葫蘆頭”從此名聲大噪，流傳千年到了 20 世紀(jì) 30 年代，葫蘆頭已經(jīng)從肉類演變?yōu)榘ǜ鞣N海鮮

豬肉葫蘆頭的成分也發(fā)生了一些變化。

例如，在湯中加入骨頭和雞肉，使湯變得溫和。

，品質(zhì)提高，成為秋冬季節(jié)的零食

第11集：糊湯面，武漢著名的傳統(tǒng)小吃。

以圓米粉為主料，魚(yú)糊湯、蝦、蔥花為輔料這是一道和油條很搭的小吃被譽(yù)為“武漢第一”的鮮魚(yú)糊湯和粉油條，是經(jīng)典的漢式美食第12集：熱干面是武漢最著名的小吃之一制作它們的方法有很多種使用堿水，輔料有食用油、芝麻醬、色拉油、麻油、紅油、韭菜、大蒜、蘿卜丁、酸豆、鹵汁、生抽、醋等熱干面色澤金黃，油潤(rùn)可口由于其熱量含量較高，也可作為主食和營(yíng)養(yǎng)早餐，以恢復(fù)人體所需的能量

熱干面與山西刨面、廣東、廣州逸夫面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南鹵面并稱為“中國(guó)五大名面”，是獨(dú)具特色的早期小吃。

第13集：老油粉是廣西南寧及周邊地區(qū)的當(dāng)?shù)匦〕允悄蠈巶鹘y(tǒng)小吃的金字招牌其味道辛辣，湯汁濃郁具有開(kāi)胃消除疲勞、祛風(fēng)散寒、提神醒腦的作用龜菜功效獨(dú)特

老油飯?jiān)醋岳嫌兔妫拿謥?lái)源于兩個(gè)老朋友之間的故事。

南寧老友米粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、生米粉并稱“四大米粉”